La cheesecake è un dolce amato da molti, ma spesso la sua preparazione richiede lutilizzo della gelatina per raggiungere la consistenza desiderata. Tuttavia, per coloro che cercano unalternativa senza gelatina, ecco una deliziosa ricetta di cheesecake senza gelatina giallo zafferano.
Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso
- 200 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Scorza grattugiata di un limone
- 200 g di marmellata di fragole (o altra marmellata a scelta)
Procedimento:
1. Iniziamo preparando la base della cheesecake. Tritate finemente i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Unite il burro fuso ai biscotti tritati e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Prendete una tortiera a cerniera di circa 22 cm di diametro e foderate il fondo con della carta da forno. Versate il composto di biscotti sul fondo della tortiera e pressate bene con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Mettete in frigo per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
3. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Aggiungete la panna fresca e mescolate bene. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Infine, unite la vaniglia e la scorza grattugiata di limone e mescolate fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
5. Versate il composto sulla base di biscotti nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. Infornate per circa 40-45 minuti o fino a quando la cheesecake sarà leggermente dorata sulla superficie e ancora leggermente tremolante al centro.
6. Sfornate la cheesecake e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla dalla tortiera. Mettetela in frigo per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte per farla rassodare.
7. Prima di servire, spalmate la marmellata di fragole sulla superficie della cheesecake. Potete decorare con qualche fragola fresca se lo desiderate.
Questa cheesecake senza gelatina giallo zafferano è unalternativa deliziosa per coloro che preferiscono evitare luso di gelatina nella preparazione. La base croccante di biscotti si abbina perfettamente alla cremosità del formaggio, creando un equilibrio di sapori che sicuramente delizierà il palato di chiunque la assaggi.
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